Най-добрите универсални тигани

Как да изберете подходящ тиган

Преди да разгледате множеството предложения, преценете за какво ще използвате тигана най-често. При покупката обърнете внимание на материала и покритието, включително чугун, неръждаема стомана или алуминий, диаметъра, както и формата. Важно е да проверите и изработката на дръжката.

Основни критерии за избор

Предназначение и форма

Универсалният тиган трябва да съчетава удобна форма, достатъчна работна площ и подходяща височина на стените. На пазара ще срещнете универсални, класически, по-плитки и по-дълбоки варианти. Подходящият избор зависи от ястията, които приготвяте най-често.

Класическите тигани се отличават с универсално приложение. В тях можете да запържвате, сотирате зеленчуци, приготвяте месо, яйца, палачинки и ястия със сос. Предлагат се в различни размери и форми, а част от моделите включват и практичен капак.

Работната повърхност трябва да осигурява равномерно разпределение на топлината. По-дебелото дъно обикновено е по-стабилно, по-устойчиво на деформация, но увеличава теглото и загрява по-бавно. Когато избирате незалепващо покритие, съобразете указанията за максимална температура и подходящи прибори. Гладката повърхност улеснява ежедневното готвене. Важно е да съобразите и кръглата форма. Тя съответства добре на стандартните зони на котлона.

По-дълбоките универсални тигани са подходящи за ястия със сос, задушаване и по-големи порции. Закръглените стени улесняват разбъркването, а по-широкото плоско дъно осигурява стабилен контакт с котлона. По-високите стени Ви позволяват да разбърквате и обръщате продуктите по-уверено, без да изпадат лесно от съда.

Ако често приготвяте яйца, омлети или палачинки, не е задължително да купувате отделен специализиран съд. Универсален тиган с равно дъно и умерено ниски стени с качествено незалепващо покритие. Такъв модел може да бъде достатъчен. Съобразете теглото с това дали ще повдигате и обръщате съда често.

Материал и покритие

Тиганите се произвеждат от различни материали, всеки със свои предимства и ограничения. Следващата таблица дава общ ориентир, но конкретните свойства зависят и от конструкцията и покритието:

Широко разпространено е и PTFE покритието, познато като вид незалепващо покритие. Не го нагрявайте празно и не превишавайте температурата, посочена от производителя, защото силното прегряване може да повреди покритието и да доведе до отделяне на вредни изпарения.

Размер на тигана

Количеството храна и удобството при работа зависят от диаметъра на съда. Вместо да се водите само от условни категории, съобразете размера с порциите и диаметъра на нагревателната зона.

По-малките тигани обикновено са с диаметър 20, 22 или 24 см. Те са практични за една или две порции и за по-малки домакинства. Подходящи са за яйца, малко количество зеленчуци, риба или отделна гарнитура.

Към средните размери обикновено спадат тиганите с диаметър 26, 28 или 30 см. Това са универсални и често предпочитани размери, защото предлагат добър баланс между работна площ и лесно боравене. Реалният капацитет зависи и от височината на стените.

Големите тигани могат да достигат 32, 36 или 40 см в диаметър. Те побират повече храна, но са по-тежки и изискват достатъчно голяма нагревателна зона. Проверете дали плотът може да ги загрява равномерно.

Изработка на дръжката

Важна част от всеки тиган е дръжката. Тя трябва да Ви позволява безопасно да повдигате и премествате съда. Затова трябва да е стабилно закрепена и устойчива на необходимата температура. Формата и балансът също влияят върху удобството.

Често използваните решения включват няколко основни материала като метал, дърво и термоустойчива пластмаса или силикон. Металната дръжка може да се нагорещява, но често позволява употреба във фурна. Дървените и част от пластмасовите дръжки обикновено не са подходящи за съдомиялна или висока температура.